ORATA AL CARTOCCIO CON PATATE

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E col mal di stomaco che ogni tanta passa a salutarmi ,
oggi preferisco mantenermi leggera e accetto il consiglio of my friends Titty: orata al cartoccio con patate, leggermente macchiata.

Ingredienti:
1 orata (a persona)
1 patata
qualche pomodorino
sale
olio
aglio
salvia

Preparazione:
Pulire e squamare l’orata.
Incidere il dorso del pesce da entrambi i lati, salare e inserire le foglie di salvia all’interno del dorso.
Su un foglio di carta argentata disporre fette sottilissime di patata, salare e pepare.
Tagliare a metà i pomodorini e aggiungere nel cartoccio insieme alll’orata. Un filo di olio, aglio, sale all’interno del pesce.
Ricoprire con le patate (attenzione sempre tagliate molto sottili) e chiudere il cartoccio.
Cuoce al forno per una ventina di minuti (dipende un pò dalla grandezza).

Accompagno con un’insalatina fresca condita con olio e aceto.