Il salumiere di Piazza Orologio

” Buongiorno, sono Antonio il salumiere di Piazza Orologio. Volevo ordinare 1kg di salsiccia e 1/2 Kg di macinato devo fare la lasagna per domani!!! ”
Questo è quello che ti capita di sentire subito dopo il tram tram dell’ora di pranzo. Si, perchè Antonio non è un semplice salumiere…
Scoperto in un pomeriggio d’estate,  quando andare a mare senza la marenna (capa di pane che tua madre ti prepara come se stessi andando al fronte!), non ti sembra il caso e allora ti fermi nell’unico posto aperto, in quel momento senza pretese. In quel momento in cui, ti si apre un mondo!
Un semplice e anonimo panino pomodoro e tonno? Con Antonio anche no, pomodoro di Sorrento, quello costoluto e perfetto per l’insalata,  olio extra vergine d’oliva, origano e l’immancabile fronna di basilico. Insomma, un amore nato al primo appuntamento,  una poesia che tra le rime annovera paroloni del calibro  di  treccia di Sorrento,  provola di Agerola, e tanti contorni appena cucinati! Eh si, perche’ se ti sporgi un pò di piu’ trovi proprio una piccola cucina a vista…fantastica! Li ci trovi un po’ di tutto, dalle mezze maniche al pesce spada al classico ragu’ napoletano, dalla tradizionale broccolata con salsicicca alle immancabili polpette fritte, peperoni, melenzane a funghetto e tra le cose piu’ belle, la moglie di Antonio che si destreggia tra i fornelli, regalandoti immagini che sanno di casa, di pulito, di sano e saporito.
Per me per esempio, e’ stato come ritornare con la mente a quelle domeniche, mentre mamma friggeva le fette di melenzane pronte per la parmigiana ed io di nascosto, ne rubavo per mangiarle calde! – Puntualmente mi ustionavo –
Il gusto qui e’ qualcosa di piu’.
Se solo penso alla cortesia e alla battuta sempre pronta, nell’epoca in cui abbondano i commercianti assai accigliati per la crisi.
Se solo penso all’Antica Fabbrica di Biscotti di Castellammare di Stabia, che fa da cornice a questa piccola bottega dell’artigianato enogastronomico.
Che aggiungere Antonio, grazie!

Ah! dimenticavo…(e Raffaela  possiamo dire che va liquasi appositamente!) la Coca Cola e’ rigorosamente in vetro,
tutt’altro sapore!A Castellammare di Stabia (Na),
Piazza Orologio.

Ristorantino Pagliuccone

ita  Bella serata in quel di Bacoli: atmosfera tipicamente mediterranea, personale attento e cibo di qualita’.
Dall’antipasto al dolce, specialita’ di pesce accompagnato da una buona selezione di vini, amari e distillati esclusivamente Campani. Scelta condivisa, perche’ in piena linea con la filosofia aziendale: cibo a km 0!
Simpatica la conchiglia di capasanta farcita presentata nell’antipasto; buona la cottura del risotto, fresca e croccante la frittura del giorno.
E in ultimo, e non per merito, l’orgoglio del personale di sala: il tiramisu bianco!
Niente di sconvolgente ma particolare. Ottimo l’amaro consigliato in abbinamento.
Prezzi onesti.

eng A very nice evening in Bacoli: the vibe was a typical Mediterranean one, careful staff and quality food.
Everything was good from the starter to the dessert, we enjoyed some sea food perfectly matched with a selection of wines, bitters and distillates from our region ‘Campania’. It was a shared decision, and totally corresponding to the corporate philosophy: food at Km 0 !
The idea of the stuffed scallops as starter was very nice; the way of cooking used for the rice was excellent and the daily frying was fresh and crisp.
And finally, the last but not the least, the staff’s pride: the white tiramisu!
Nothing extremely special, but particular as well. While the bitter suggested next to the dessert was great.
Honest prices.

Ristorantino Pagliuccone
Via Ercole, 27 80070 Bacoli (NA)
081.5233980 – pagliuccone@gmail.com