Coni di bresaola, ricotta, rucola e noci

Lavorare la ricotta fresca (quella di fuscella, il fiore insomma, magra. E vi prego, non comprate quella delle grandi marche! ) con una grattata di pepe,noce moscata (se vi piace). A parte tritare la rucola e pestare le noci, aggiungere alla ricotta e mescolare bene. riempire le fettine di bresaola avvolte a mo’ di cono.
Servire su di un letto di rucola, o semplicemente a letto :-p

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Involitini di speck e gorgonzola

Un appetizer rapido e gustoso, consigliato da un’amica che lo propose tra gli antipasti del cenone di capodanno:
amalgamare il gorgonzola con uvetta, un pizzico di cannella e un goccino di marsala. Spalmare la crema ottenuta su di una fettina di speck non sottilissimo ed infornare per 5 minuti, a 140 gradi (forno preriscaldato). Servire Caldi.