Bucatini con salmone e crema d’ avocado

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Oggi vi propongo la versione light di una ricetta dai sapori un pò nordici e un pò esotici:
Bucatini con salmone e crema d’ avocado

Ingredienti:
Bucatini
Avocado
Salmone fresco
Cipolla
Buccia di limone
Sale e pepe
Brodo
Sesamo

Procedimento:
Mettiamo subito sul fuoco la pentola per la cottura della pasta.
A parte, affettiamo sottilmente mezza cipolla e mettiamola a stufare in una padella in cui aggiungeremo del brodo o dell’acqua, facciamo cuocere fino a quando la cipolla non si sarà consumata e solo a quel punto aggiungeremo il salmone fresco a pezzi grossolani. Peliamo un avocado intero, 2/3 li lasciamo per la crema d’avocado, dalla restante parte ricaviamo degli spicchi da usare per decorazione. Prepariamo la crema d’avocado  semplicemente schiacciandolo con la forchetta, aggiungiamo sale, pochissimo pepe ed un pò di buccia di limone grattugiata, se troppo denso possiamo aggiungere l’acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta al dente, la saltiamo nella padella con il salmone e spegniamo. Fuori dal fuoco aggiungiamo la crema d’avocado e mescoliamo bene. Impiattiamo ed  decoriamo con le fettine di avocado e se vi va una spolverata di sesamo.

Omega 3  a go-go!!
🙂

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