Sapori autunnali
Fungi porcini piastrati accompagnati con Provolone del Monaco piccante e crostini di semi di zucca e sesamo,
su riduzione di fungo porcino, ottenuta semplicemente frullando dei funghi porcini, prezzemolo, sale, un filo di olio evo, un po’ d’acqua o brodo vegetale, mezzo cucchiaino di farina.
In abbinamento
Quid, aglianico spumantizzato
Cooperativa agricola La Guardiense