PASTA CON LA MOLLICA E COLATURA DI CETARA

PASTA-CON-LA-MOLLICA-E-COLATURA-DI-CETARA
Food in Blog e’ un progetto di diffusione e salvaguardia dei piatti e dei prodotti della tradizione, ideato da Gio’ Magazine e che vede coinvolti 7 food blogger campani, uno per ciascun giorno della settimana.
Come gia’ detto precedentemente, Tavolo per 2 e’ stato selezionato per far parte di questa squadra e per diverse settimane pubblichera’ ricette campane e parlera’ dei prodotti della sua terra. Inutile dirvi che siamo davvero contente per questa nuova esperienza e ancor di piu’ di condividere tutto questo con voi per un’occasione di confronto Made in Italy.
A noi piace la normalita’ delle cose, dei giorni che passano e come diciamo sempre delle sane abitudini, ed e’ per questo che abbiamo scelto un “banalissimo, mercoledi miez a semmn”, giorno in cui cercheremo di deliziarvi con le nostre ricette 😉

Ecco a voi quella di questa settimana,
PASTA CON LA MOLLICA E COLATURA DI CETARA

Ingredienti:

– Spaghetti di Gragnano
– Alici sotto sale di Cetara
– Colatura di Alici di Cetara (liquido dal colore ambrato prodotto secondo un tradizionale procedimento di maturazione delle alici a Cetara, in Costiera Amalfitana)
– Mollica di pane
– Aglio
– Peperoncino
– Olio Extra vergine d’oliva
– Limone

Preparazione:

Mettiamo in una padella dell’olio extra vergine d’oliva e facciamo soffriggere leggermente uno spicchio d’aglio schiacciato, un po’ di peperoncino tritato e dei filetti di alici di Cetara dissalati.
Cuociamo fino a che le alici si scioglieranno, insaporendo e rafforzando la densità dell’olio. In una padella a parte, con un filo filo di olio extra vergine d’oliva, saltiamo la mollica di pane precedentemente sbriciolata finché non risulterà croccante. Aggiustiamo di sale, aggiungiamo del prezzemolo tritato e una grattata di limone.
Appena calata la pasta salata leggermente in cottura, a fuoco acceso uniamo rapidamente gli spaghetti all’olio e alle alici, giriamo e, successivamente, a fuoco spento, aggiungiamo la mollica e qualche goccia la colatura di alici (facendo attenzione a non esagerare!)

Giriamo ancora velocemente, impiattiamo e…
“Siamo tutti quanti Made in Sud!

Annunci

8 thoughts on “PASTA CON LA MOLLICA E COLATURA DI CETARA

  1. che belle queste ricette tradizionali, e complimenti per fare parte del progetto Food in blog. anche io partecipo ad un progetto simile, si chiama L’Abruzzo in tavola, ogni mese io ed altre blogger Abruzzesi pubblichiamo una ricetta tradizionale della nostra regione, o una innovativa a partire da ingredienti tipici, e credo sia importante diffondere queste iniziative, “made in Italy”, come dite voi, per confronto e ispirazione, e per mantenere vive alcune usanze bellissime e preziose. Vi metto il link della prima ricetta che ho postato per questo progetto, a breve le altre!
    http://fornellidisalvataggio.wordpress.com/2014/04/10/chitarra-aquilana-al-ragu-bianco-di-agnello-con-limone-e-ginepro-per-labruzzo-in-tavola/
    se vi fa piacere, condividete la vostra esperienza mettendo il link di questo vostro articolo nei commenti al mio 🙂
    grazie e ancora complimenti . Claudia

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...