La ricetta è semplicissima e probabilmente ne esistono molteplici varianti, ma da anni io ripropongo questa e non ne nascondo il discreto successo…
offri del cioccolato e il gioco e’ fatto 🙂 E quale occasione migliore per offrire un tortino al cioccolato ad un amico in pena d’amore?
Infatti, missione riuscita…abbiamo ottenuto un sorriso!

Ingredienti

100 gr. di ciocciolato fondente (al 75% minimo)
80 gr. burro
80 gr. di zucchero a velo ( anche un pochino in meno lo preferisco)
2 uova
20 gr. di farina
un pizzico di sale
zucchero a velo x la decorazione

Riunite in un recipiente di metallo cioccolato e burro a pezzi, ed aggiungete lo zucchero a velo.
Sciogliete il tutto a bagnomaria (sovrapponendo il recipiente ad una pentola con dell’acqua, messa a riscaldare sul fuoco e facendo attenzione che non bolli) ed amalgamate bene il tutto.
Lasciate raffreddare il composto lontano dal fuoco e intanto imburrate ed infarinate degli stampini (io uso la classica cupolina e soprattutto per l’occasione, ho evitato i cuoricini!!)
Una volta raffreddato il tutto, aggiungete le uova (una per volta) e mischiando mischiando, ancora la farina setacciata ed un pizzico di sale. Lavorate bene il composto e versatelo negli stampini lasciando un mezzo cm dal bordo. Coprite con della carta argentata e metteteli in freezer per almeno un’ora.
Passato il tempo, preriscaldate il forno a 220°, prendete gli stampini ed infornateli per circa 8′.
(Come vedrete dalla foto, restera’ un avvallamento nella parte centrale del composto)

Toglieteli dal forno, staccate con un coltellino il bordo e servite, mi raccomando caldissimi e magari tagliandoli leggermente per far fuoriuscire il cuore morbido e godere al massimo!!!