Torta di mele

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E come sempre, la nostra amica Titti ci sorprende con le sue bonta’…
Per Tavolo per 2 oggi ha preparato una fantastica Torta di mele.

Ingredienti
200 g di zucchero
125 g di burro morbido (mezza Vallè)
4 uova
300 g di farina
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito Pane degli Angeli
2 mele
Frutta secca a piacere ( nocciole,pinoli,noci,uvetta)
Zest di limone e arancia
Cannella
Succo di mezzo limone

Procedimento:
Affettate le mele prive di buccia e mettetele in un recipiente a macerare con il succo di mezzo limone, bucce di arancia e limone, cannella (una manciata a seconda dei gusti),frutta secca a piacere.
Preparate l’impasto. Amalgamare zucchero e burro fino a rendere il composto cremoso e soffice e aggiungete le uova una alla volta. A seguire la farina setacciata. Sciogliere il lievito nel latte e versare a filo nel composto. Amalgamate il tutto delicatamente. Imburrate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versate all’interno il composto. Disponete le mele sull’impasto formando una corona e spingete delicatamente le mele all’interno dell’impasto. Versate sopra il composto (frutta secca, cannella, zest).
(Io ho evitato di versare il liquido del limone per non rendere acre le mele)
Infornate a 120° per circa 1 oretta .Regolate la cottura all’interno verificando con uno stuzzicadenti.
Spolverate con zucchero a velo.

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6 thoughts on “Torta di mele

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