Passato di broccoli e zucca

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In frigo dei broccoli e della zucca avanzati. La voglia era di qualcosa di cremoso e caldo e cosi ho provato a vedere come era l’accostamento.
Vi lascio le due versioni provate.

Ligth
Affettiamo un pò di cipolla bianca e mettiamola in una casseruola con del brodo vegetale o anche un pò d’acqua, a fuoco medio. Appena appassito, aggiungiamo solo i gambi dei broccoli tagliati a pezzi.
Facciamo cuore qualche minuto e aggiungiamo la zucca ed in ultimo le cime dei broccoli. Regoliamo di sale e finiamo di cuocere anche se non troppo, cosi da lasciare intatto il sapore degli ingredienti.
A questo punto, trasferiamo nel bicchiere del minipimer e frulliamo aggiungendo dell’olio extravergine a filo.

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Meno light (se no Tentazione non gradisce fino in fondo!)
Stesso procedimento, solo che faremo rosolare la cipolla finemente affettata con dell’olio caldo.
Controlleremo la cottura del cipollotto e per evitare che bruci aggiungeremo un pò di brodo.
Progesuiremo come nella versione light.

Passato ben riuscito dire, da servire con con dei crostini, magari di pane nero e semi…un gusto diverso e naturale, per una ricetta tutta salute.
Parola di Personal Trainer 🙂

Ingredienti:
Cipolla bianca
Broccoli
Zucca
Brodo vegetale
Sale
Olio extra vergine d’oliva
Pene nero

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2 thoughts on “Passato di broccoli e zucca

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