Veloce e saporita!
Mettete da subito sul fuoco la pentola dell’ acqua e portatela ad ebollizione.
Intanto, tritate metà cipolla bianca e fatela imbiondire in una padella con dell’olio d’oliva extra vergine d’oliva.
Affettate sottilmente il finocchio, sciacquatelo ed asciugatelo per bene.
Una volta cotta la cipolla, aggiungete i finocchi (avendo cura di non farli cuocere molto, per mantenerli  un po’ croccanti), tagliate il gorgonzola a tocchetti e aggiungiamone una parte ai finocchi , cosi che inizi a sciogliersi.
Scolate la pasta, rigorosamente al dente, ed aggiungetela in paedella. Lasciate mantecare il tutto aggiungendo anche un pò d’acqua di cottura della pasta.
Aggiungete gli altri tocchetti di gorgonzola e portate in tavola!

Ingredienti
Pasta, tipo gemelli
Cipolla bianca
Finocchio
Gorgonzola
Olio extra vergine d’oliva