Insalata di fagioli, orzo, finocchi e cipollina

insalata_depurativa
Post feste, tempo di depurazione e pulizia intestinale…Vogliamoci bene!
Ecco a voi un ottimo pasto per essere leggeri e aiutare il nostro corpo e riprendersi dagli eccessi delle feste, un’ insalata facile da preparare e soprattutto gustosa.

La sera prima mettete a bagno un 50 /60  gr. di fagioli secchi con abbondante acqua e un pizzico di bicarbonato, li renderà più digeribili.
Il giorno dopo scolateli e risciacquateli, per poi metterli a cuocere in semplice acqua fredda. Non è necessario aggiungere nessun aroma ci serviranno semplicemente lessi.
A parte lessate un 40 gr. di orzo o farro.
Una volta cotti entrambi lasciateli raffreddare e nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli molto sottili. Tagliate la cipollina. Eliminate i filamenti da una bella costa di sedano ed affettatelo a rondelle sottili.
Riunite tutto in un’insalatiera condite con sale, un cucchiaio d’olio extravergine, origano e… buon appetito!

Ingredienti
Fagioli secchi
Bicarbonato
Orzo o farro
Finocchi
Cipollina
Sedano
Sale
Olio extra-vergine d’oliva
Origano

MINOLTA DIGITAL CAMERA
I fagioli  sono ottimi come fonte di carboidrati e proteine.  Se non avete grandi problemi intestinali potete consumarli più volte a settimana. Consiglio i secchi sempre perché quelli in vetro o barattolo sono più ricchi di sale. Circa le proteine però proprio perchè hanno un basso valore biologico è meglio abbinarli a cereali orzo o farro per l’appunto.

insalata_di_finocchi
Il finocchio è ricchissimo d’acqua  (93,2 gr. su 100 gr. di prodotto) agisce sul fegato e sui sistemi di disintossicazione regolarizzando e migliorando la funzione epatica.
Ha proprietà diuretiche.

cipolla_bianca
La cipollina è depurativa in quanto favorisce la diuresi e stimola la digestione.

insalata_con_sedano
Il sedano è anch’esso un diuretico (l’acqua ne costituisce oltre l’88% in peso) è un digestivo oltre che un ottimo rimedio contro i crampi.

In generale durante l’anno consiglio d’aggiungervi qualche filetto di tonno in vetro al naturale ma siccome ve la propongo per il dopo feste abbassiamo un pò le proteine per depurare il nostro organismo già troppo appesantito!
Buona depurazione a tutti!

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4 thoughts on “Insalata di fagioli, orzo, finocchi e cipollina

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