La colazione: dolce o salata?

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Dolce o salata? Primo dubbio!
Da un punto di vista nutrizionale la colazione salata è migliore ma attenzione, salata non vuole pizzette o panini ripieni di tutto. Proprio come dolce non vuol dire cornetti,briosce,torte e merendine!
Se dobbiamo stare in salute dobbiamo eliminare tutto ciò ch’è raffinato come le farine e lo zucchero ed andare su ciò ch’è naturale ed il meno trattatto possibile.
Personalmente ormai preferisco la colazione salata anche se da italiana, nasco e cresco come sostenitrice della dolce , non credendo che al mattino si potesse mangiare altro…mi dicevo: stai li, ancora dormendo con gli occhi mezzi chiusi! Come puoi non prediligere cioccolata, crema, marmellata e dolcezze varie? Certo, esisteva un’ eccezione, quello della domenica mattina… ti sveglia l’odore del ragù e prima ancora di capire che ore sono, sei già in cucina col pane azzuppato nella pentola! Ma questa è un’altra storia…
Ritorniamo a bomba..
La mia conversione è avvenuta in un’estate di 4 anni fa in Grecia, quando persa una scommessa, delle amiche mi obbligano a fare colazione con uova, bacon, salsiccette ed altro. Sarà stato anche complice l’orario non proprio di prima luce, ma non l’ho trovata poi così male!
E allora perchè non riprovare? Ovviamente non proprio tutti quegli ingredienti ed assolutamente no quelle cotture…

Spremuta d’arancia o più semplicemente un kiwi o un’arancia fresca

Pane tostato con un filo d’olio extra vergine
Generalmente lo mangio solo a colazione, rigorosamente tostato e fatto solo con lievito madre. Se poi trovo quelli con farine particolari macinate in pietra, integrali, semi di vario genere impazzisco… e vi assicuro che caldo al mattino con quel filo d’olio è buonissimo! In sostituzione al pane uso quello nero a fette di segale, ch’è senza lievito.

Un pò d’affettati (completamente sgrassati)
Qualche volte m’è capitato di sostituire gli affettati con un uovo al tegamino ma lo ammetto non era la colazione delle 6 del mattino!

Una manciata di frutta secca, meglio mandorle o noci di macadamia (ovviamente non salate)

Ora passiamo al dolce, e qui ci sbizzareremo un pò di più!
Cominciamo col dire che da anni ho ormai abbandonato il latte, non ne sento la mancanza e il mio intestino sta decisamente meglio. Poi se raramente capita di berlo, non ho nemmeno più grandi fastidi.
In sostituzione uso del latte di soia, ce ne sono una paio di marche che trovo molto buone di sapore. (NO VALSOIA!) lo accompagno con dei fiocchi d’avena o del pane tostato che velo con del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti.

Altrimenti come fonte proteica scelgo della ricotta fresca di fuscella (o cestino) oppure dello yogurt magro greco (…mannaggia a quella vacanza!!!)
Dentro ci metto di tutto:
Miele (adoro quello di castagno), fiocchi d’avena, frutta fresca a pezzetti e frutta secca! Una bontà!!!

Ecco un paio di ricette da provare, con la ricotta o con lo yogurt:
classica invernale yogurt o ricotta con miele, mela annurca ( la mia preferita) una spolverata di cannella e mandorle a filetti tostate;
sempre d’inverno provate a metterci quei croccanti chicchi che solo il melograno sa dare…colazione con antiossidanti 🙂
oppure più estiva con fragole, miele e noci o ancora i mirtilli ci stanno benissimo.

Ancora, dopo una bella corsa o dopo un lungo giro in bici, ho aggiunto la banana ed è buonissimo!
A volte ho provato con il kiwi ma è troppo aspro con la yogurt e con il miele non migliora!!!
Cmq, volendo concludere il mio consiglio, dolce o salata che sia la vostra mattinata iniziatela alla grande con una bella e sana colazione!
Meglio 5 minuti in meno di sonno che 5 cm in più sul girovita!!!

E come vedete il nostro 5 ritorna!!! 🙂

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