Secondo me uno spaghetto con le vongole all’acqua di mare ci sta tutto 🙂
Sono sempre più i cuochi che usano l’acqua di mare come ingrediente segreto di ricette.
Non è l’ennesima provocazione di uno chef birichino, ma una tendenza che sempre più sta prendendo piede, in ristoranti di lusso così come nelle case di privati cittadini: cucinare con l’acqua di mare. C’è chi è pronto a giurare: quello che fa al pesce, ai sughi, ai formaggi, alla pasta è impressionante, sembra di sentire ad ogni boccone il sapore del mare!
E’ l’acqua di mare in bottiglia
Non provate a prelevarla direttamente dal mare più vicino: potrebbe essere contaminata e procurarvi un’intossicazione o un’infezione. Stiamo parlando infatti di acqua di mare microfiltrata e purificata per eliminare ogni traccia di sabbia e di sporcizia, lasciata a decantare in una botte come il vino per essere alla fine messa in bottiglia. Sono diverse ormai le aziende che la commercializzano: dalla spagnola Agua de Mar alla scozzese…
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